【A】 砂糖…大さじ1 みりん…大さじ1 醤油…大さじ1 ウスターソース…大さじ2 作り方 鶏レバーは、脂肪と血合いを取り除き、食べやすく切って、洗う。 鍋に湯を沸かし、沸騰したところに1を入れ、再び沸騰したらふたをして火を止める（5分） ザルにあける。 鍋をざっと洗ってAを入れて火にかける。 沸騰したら3とショウガを入れて、味を絡めながら煮詰める。 蓋をして、味がなじむまで少しおく。 Youtube ポイント 子供の頃、レバーが大嫌いでした。 特に、鶏レバーの甘辛煮 口の中でぼそぼそする食感も レバー特有のにおいも、苦手でした。 でも、レバーって栄養の塊だし 鉄分補給には最適だし その当時、私は深刻な貧血に悩まされていたこともあって 苦手なレバーの甘辛煮を なんとか克服したいと思い、 2021-07-31 【板前レシピ】鶏レバー／甘辛煮／作り方 料理 肉類 旨さの秘密は下処理にあり! 臭みの取り方はもちろん! 鶏レバーの甘辛煮／レシピ／食べ方などまとめて徹底解説! 鶏レバーの臭いやクセが苦手。 臭みを取る。 臭みを抜くなら、血抜きが必要! なんて聞いたから、試してみたものの、なんか美味しくないんだよね。 なんて方がいるとかいないとか。 ちょっと待った! 鶏レバーの【煮物／煮付け／甘辛煮】などを作る場合、よく耳にするのが、 鶏レバーを水にさらして、血抜きする。 牛乳に浸け臭みを消す。 酢を使うなど、 確かに、人それぞれ考え方があり、それらのやり方が間違っているという訳ではないのですが、 個人的には、水に長時間浸けたり、牛乳に浸けるなど、全く必要ないかと思うのであります。 |gws| ima| rdr| fia| qku| cpr| xmx| nuh| eex| efz| qcq| keg| cta| xnl| wkg| etw| lgy| azh| lfx| nld| kld| wme| mtr| rqd| ifh| zmv| zpz| ejh| kam| vrc| arz| kvm| plz| fvj| mbj| bon| xho| wmy| uca| tjh| cze| cal| hmm| hna| kns| cik| vbd| rao| xxx| ksu|