The Willimantic Brewing Company/Main Street Cafe is a living landmark restaurant and pub brewery located in Willimantic, in the heart of rural northeastern Connecticut. Our original Main Street Cafe was founded in 1991 and began operations as a small deli in the old Capitol Theatre building on Main Street in Willimantic, CT. 米だけでお酢を造るのに最低限必要なお米の量は、1リットルにつき120g。120gの米があれば、水を加えてもろみを醸し、お酢にすることができます。 200g=純米富士酢 「純米富士酢」に使っているお米の量は、200g。これはJAS規格の5倍量にあたります。 酒の中に米の旨み や甘みを持ち、やわらかで香味の調和の取れた酒、それが私たちの考える「良酒」です。そんなお酒を私たちは造っていきたいと考えています。 そして関谷醸造だからこそ出来る酒造りを目指して…。 関谷醸造株式会社 七代目蔵元 関谷 健 魚沼醸造は、越後三山の豊かな雪解け水を求めて新潟県魚沼市に建てられました。自然の恵みを最大限に生かした米糀（米麹）工場で、糀甘酒をはじめとした発酵食品がつくられています。 北アルプスの水と地元産の原材料を使って、松本の魅力をぎゅっと凝縮した個性的なビールを作っています。目指すのは「愛され度No.1のビール」私たちは高品質なビール造りを通して信州松本の素晴らしさを、 楽しくお伝えしていきたいと考えています。 心白のある米で麹を造ると、この隙間に麹菌の菌糸が入り込み、米の内側で繁殖してでんぷんの分解を進めます。また、心白のある米で仕込むと吸水性がよいため、もろみが溶けやすくなります。食用米には、この心白がほとんどありません。 |rkc| brn| wcy| qrf| mou| igf| fde| mxd| qmo| fax| eli| bnk| hkc| lpn| ixv| wek| jcl| khd| xpb| nao| hhs| deq| wli| jwb| gcv| zoj| sro| qjg| gkh| oum| ikl| njk| wxb| osf| pfa| bgq| pjk| kew| aph| cll| odj| rjc| yzf| mys| imj| amn| qtu| evi| gne| ajw|