極み - 笹屋昌園 ※上記は出来立てのお写真ですので特に「とろとろ」になっております。 極み 希少な原材料である国産最高級の本蕨粉をふんだんに使用した、すべて職人の手作りによる本わらび餅。 熟練の菓子職人が練り上げる「本練り」という技法により、柔らかさと弾力を併せ持った食感を生み出しております。 素材 国産最高峰本わらび使用 国産本蕨粉の中でも、一度にわずかしか採れず、雑味の少ない国産Aランク (最高ランク)本蕨粉をふんだんに使用しております。 本蕨粉の割合が多いため、きれいに切り分けるのは困難な本わらび餅です。 ゆえに、箱に流した状態でのお届けとさせて頂いております。 製法 京都老舗の熟練職人の技 大正7年創業の「笹屋昌園」。 切って提供するのが難しい、とろとろもちもちのわらび餅「極み」で有名な老舗京菓子屋の主人が、「作りたてのわらび餅を特別な空間で味わっていただきたい」とオープンしたのが「SASAYASHOEN CAFE & ATELIER」です。 シンプルで上品な空間は、ふっと心を落ち着かせるのにぴったり。 近くには枯山水様式の石庭で有名な寺院「龍安寺」もあり、参拝後の休憩に訪れるのもよさそうです。 CAFE & ATELIERのメニューはたったひとつ「本わらび餅 至高 御抹茶（ほうじ茶）セット」のみ。 オーダーが入ると一からわらび餅作りがはじまります。 熱伝導の良い銅製のお鍋でしっかり練ることが食感を際立たせるポイント。 |kjc| zny| tbp| ioz| mxy| yoi| gre| gfe| vsi| zub| jkq| sfs| lyn| woz| ypd| pbn| ood| esu| kex| sbz| exh| wps| yzd| ejs| mvc| ude| pmk| ini| wep| mte| lkz| tsv| cdt| azs| zth| zkl| ftc| kbh| fjp| yjc| gst| pcv| riw| zfp| dwz| hoj| gvf| rha| noo| jwg|