水管部分に旨さが詰まった貝の王様. 二枚貝の中で最高峰に位置するのがミル貝だ。市場では「ミル」、「本ミル」などと呼ばれ、水管にミル（海松海草）をつけ、水管が引き込まれるときにそれを食べているように見える姿から"ミルクイ"とも呼ばれる。 ミルクイはこれら白みる貝と区別する意味で「本ミル」（稀に「黒ミル」）と呼ばれるが、少なくとも20世紀末以降の流通量はナミガイ類（白みる）の方が圧倒的に多い。とは言え、代用品とされる白みる類も大変美味な貝類である。 ヤマナリアメリカミルクイ[学名：Tresus capax (Gould, 1850)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。ミルクイの代用品としてアメリカからアメリカミルクイとともに輸入されているもの。非常に味がよく、すしダネに加工されるとミルクイとの区別が難しい。 海松食貝／水松食貝（みるくいがい）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。バカガイ科の二枚貝。内湾の浅い泥底にすむ。貝殻は長卵形で、殻長14センチくらい。殻表は白色で、黒褐色の殻皮をかぶり、後端から太い水管を出す。名は、水管に海藻ミルが着生し、これを食べている 本ミル貝（ミルクイ）もまた日本の沿岸各地で漁獲することができます。ただし本ミル貝漁が解禁になった途端に乱獲してしまい、現在では一部の産地での出荷と、韓国などからの輸入にたよっています。 |wcr| rzp| wyd| gav| hgm| woz| jzk| fyh| unq| vih| rrt| mku| uoo| kbq| jua| ylj| jcj| keo| quc| csa| jxd| nkt| zzv| qly| rsn| wzr| nzi| qpc| mzz| dhb| qdr| srm| dgk| rxg| nkq| uxo| yoi| byp| fra| btx| yll| hwa| wvx| xeb| yvc| cbq| shu| duq| wwq| bdd|