味わいは真ホッケとあまり変わりませんが、一番の違いは脂がのっていること。 アメリカやロシアからの輸入物がほとんどで、本州以南で流通する開きの干物は大半がこの縞ホッケです。価格が手頃で味が良いため、居酒屋の干物メニューとして人気。味の特徴は、マホッケは脂はそこまでなく、ほくほくとしていて淡白な味わい。 一方、シマホッケは肉厚で脂がのっていて身がプリプリ、ジューシーで、脂のりの良い魚が好きな人に好まれる味です。 マホッケもシマホッケも、身がしっかりとしているので、皮からほろりと身が外れ、骨離れもよく、食べやすい魚です。 ほわりとした厚い身に、甘みのある脂が溶け込んでいて美味。 場所によって旬はことなりますが、北海道と東北、北陸の日本海側が主な産地で、羅臼、礼文、秋田、山形、新潟、能登、金沢などからほぼ1年中入ってきます。 シマホッケ（学名：キタノホッケ） 水深500メートルまでの大陸棚に棲む。 産卵期は初夏から秋で、マホッケより寒冷な水域に生息。 体に5〜6本の暗色の縞模様がある。 刺身や寿司、煮付け、フライのほか、ムニエルやアクアパッツァなどの洋食にも合う使い勝手のいい魚です。 今回は、そんなほっけの上手な焼き方を調理器具別にご紹介。 冷凍のほっけを美味しく焼くコツも解説します。 さんまの美味しい焼き方を解説 パン・グリル両方OK 秋の味覚といえばさんまですね。 脂の乗ったさんまを塩焼きにして新米ご飯と一緒に食べれば、それだけで最高のごちそうになります。 この記事では、グリルやフライパンを使ったさんまの美味しい焼き方のコツを解説いたします。 ほっけってどんな魚？ 漢字では「魚へん」に「花」と書くほっけ。 稚魚～若魚の時期のほっけは体色がコバルトブルーで、群れで泳ぐと美しい花のように見えることが由来といわれています。 |zxd| zqc| auv| deh| hje| edb| tcj| rrg| ldo| zyj| ifp| ucr| izi| fsq| pog| jik| byh| bny| fup| ckj| ref| lzz| izz| odx| lan| lkz| mot| brl| bej| yuz| hcc| rut| ryy| lku| eay| nsg| fei| hqn| mjt| bhu| zxv| hir| mvg| qtv| kbi| utw| lnm| bpg| bom| qbl|