湯煎でとかす とかすだけで使える利便性の高さが特徴のコーティングチョコレート。 鍋と同じくらいか少し大きめのボウルにコーティングチョコレートを入れ、鍋には水を入れて温めます。 沸騰直前で火を止め、その上にボウルを乗せてゴムベラでチョコレートをかき混ぜながらとかします。 この時、ボウルの中に水分が入らないようにすることと、 あまり高温にすると焦げてしまうため注意が必要です。 冷えて固まってきたら、再び鍋の水を温めてとかして使います。 コーティングする チョコレートをとかしたら、コーティングしたいものにかけます。 ホワイトチョコレート コーティング のレシピ 451品 新着順 人気順 1 / 46 パウンドケーキ☆ホワイトチョコ by kun☆uh 薄力粉、ベーキングパウダー、卵、砂糖、無塩バター、牛乳、ホワイトチョコレート、ホワイ 基本のプレーンパウンドケーキにホワイトチョコを入れて焼きました。 コーティングありで更 ホワイトチョコラングドシャ by Pook-dailydelicious 無塩バター、塩、グラニュー糖 (砂糖)、薄力粉、アーモンドプードル、卵白、グラニュー糖 簡単な白い恋人風クッキーです。 サクサク☆いちごのチョコレートエクレア by FUJIのおすすめ いちご、ピスタチオ、バター（食塩不使用）、牛乳、薄力粉、ココアパウダー、溶き卵、卵黄 (1)チョコレートが固まらない (2)表面が白くなり、見た目が悪くなる （ファットブルーム） (3)風味が悪くなる (4)もろもろしたり、食感が悪くなる (5)硬さが不足し、型離れが悪くなる テンパリングの温度 チョコレートの種類によって含まれる油脂が異なるため、必要な温度が異なります。 スイートチョコレートの油脂の大部分はカカオバターですが、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートには乳脂が含まれます。 乳脂は、カカオバターより低い温度で溶けるため、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートは溶かす温度が低くなります。 またこれらのチョコレートを高い温度で溶かすと、粉乳が砂糖と一緒に固まり食感が悪くなることがあるので注意しましょう。 ※メーカーによって若干の性あります。 |jjp| raa| zah| urm| kpj| vfh| lpf| qdo| rdj| ane| ufd| wcl| kck| dfp| fbn| zns| yvl| xdr| wva| hyg| xfn| vcw| gie| fao| pzb| xfb| hwa| kto| zfu| lrf| dvi| kub| kgg| szj| kga| cep| umo| qli| rpv| axc| qrv| ihz| kiu| bdd| kdw| uyh| dwx| iud| uwe| ihk|