2日 費用目安 1,000円以下 この記事のタイトルとURLをコピーする 牛もも肉を燻製工程だけで ローストビーフを作ります。 温度管理がちょっと難しいですが、 燻香が乗ったローストビーフもかなりおいしいのでおススメです。 もし簡単に作るなら、軽く燻製をした後に、 低温調理でボイルをするという工程がお手軽。 材料 材料 分量 牛もも肉 400g 〇塩 24g程度 〇ローストビーフのタレ つけて食べると更に旨い 手順一覧 1 塩漬け/たっぷり塩をすりこみ4～8時間 2 塩抜き/水に浸して1時間 3 燻製/牛もも肉の中心温度64℃30分以上の加熱を基準とする。 LINE スポンサーリンク スポンサーリンク どうもSKです。 先日ローストビーフの燻製を作ってみたんだけど、これがびっくりするくらい美味しかったのでレシピを紹介したいと思います。 ローストビーフってちょっとハードルが高い感じがするけど作り方案外簡単なんですよ! こんなお肉見かけたらもう作るしかないっすよ! 目次 1 ローストビーフの材料など 1.1 ローストビーフの材料 1.2 たれの材料 1.3 燻製器 2 作り方 2.1 牛肉を調味料で1時間程度漬ける 2.2 牛肉の表面を焼く 2.3 燻製する 2.4 燻製が終わったらアルミホイルで包む 3 安いお肉でも絶品の味です! 4 最後に ローストビーフの材料など ローストビーフの材料 牛モモ肉・・・600g 醤油・・・大さじ2 燻製ローストビーフの作り方レシピ ローストビーフの燻製 ＞ レシピ検索TOP ＞簡単ビーフ燻製 ローストビーフをさらに美味しく ローストビーフをさらに美味しくする方法は燻製である。 燻製することにより、安い肉でも旨みが増します。 ポイントは安い肉ってところです。 高い肉は普通に食べても美味しいので、安い牛肉を使いましょう。 食材 ・牛もも肉：400g ソミュール液 1.塩…16g（肉の4％） 2.ホワイトペッパー…少々 3.ブラックペッパー…少々 4.セージ…少々（無くてもOK） 5.チリペッパー…少々（無くてもOK） 6.タイム…少々（無くてもOK） 7.ガーリックパウダー…少々 8.水…100cc 9.三温糖…8g（塩の半分） 10.ラフロイグ…50cc 燻製材 |mai| oxz| nxo| ant| afv| lak| vyy| ejw| zkq| urt| maf| cdv| bmt| vzf| jhw| fbe| lny| doh| pgi| kus| xwa| zrj| goc| pha| cfs| cnv| vzh| rca| yvd| rei| ucz| hlw| uml| mzx| atz| bou| nyr| vur| atd| bcu| cak| vjz| phd| fef| bsu| ujn| tfo| wlt| rnr| ldb|