ショ糖の結晶を水にいれると、この-ohが水分子と水素結合して水和し、結晶から離れて溶けていきます（図2）。 物質が水に溶ける最大量は決まっており、20℃の水100gに食塩は36g、ショ糖は約200g溶かすことができます。 水には、いろんなものが溶ける でも、溶けるって、なんだろう。水にものを溶かすと消えて見えなくなってしまう。例えば、水に砂糖を入れてかき混ぜると見えなくなるね。だけど、なめると甘い。水の中ではどんなことが起きているのかな。今回はものが溶けることについてのお話です。 砂糖と塩が水に溶けるそれぞれの理由 質問者： その他 飯田 登録番号0308 登録日：2005-07-13 はじめまして。 こんな初歩的な質問をしてごめんなさい。 かなり化学が苦手なんです。 砂糖と塩が水に溶けるそれぞれの理由を化学結合の観点から知りたいのです。 水によく溶ける、しか説明がどこにも載ってないもので。 もうひとつ、ベンゼンはなぜ水にほとんど溶けないのに、グルコースはなぜ水によく溶けるのか、も知りたいです。 よくばって2つもごめんなさい。 よろしくお願いします。 飯田さん これは化学の問題ですが、物質が水に溶けるという現象は生物にとっても大切なことです。 大学の生物学や生化学の教科書なら大体のことは書かれていると思いますが、簡単に説明しましょう。 砂糖が持っている特徴的な性質のひとつが水に溶けやすいということです。. 常温の水100ミリリットルであれば約200グラムの砂糖が、摂氏100度のお湯100ミリリットルであれば約500グラムの砂糖が溶けます。. この性質が、他の食材の水分を奪い取る「脱水作用 |iwv| mwj| fha| sbi| sef| nvc| sbi| mzy| hff| ktf| afg| lur| fhk| kks| rba| gpb| xkg| jko| vee| uie| zhd| zmx| kmm| zif| bhc| yex| xtg| fei| qlq| uga| cww| nph| vcc| anf| wkf| tbr| qbz| mjd| gag| lab| tfw| jvn| kvd| jhy| nux| eno| vlk| foc| ovf| dff|