「甘さ控えめ美味しいぜんざい」の作り方。プロは小豆に氷砂糖を使います。美味しい砂糖で美味しいぜんざいを。上品でキレのある甘さ、お正月疲れた胃にも優しい味です。 材料:小豆、〇氷砂糖、〇水.. 砂糖 120g 塩 小さじ1/4 水 750cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 あずきはさっと洗い、水気を切る。 ポイント 変色したり割れたりしているものがあれば取り除きましょう。 2 鍋にあずきを入れ、小豆より5cmくらい上までたっぷりの水 (分量外:適量)を加える。 中火にかけて沸騰させ、沸騰したら2分程煮る。 ざるにあげて水気を切る (渋抜き)。 3 鍋にあずきを戻し、水を入れて中火で熱する。 沸騰したら弱火にし、ふたをする。 30〜40分あずきがやわらかくなるまで煮て、アクをとる。 あんこや和菓子以外にも料理に使える、お砂糖を入れない小豆の煮方です。 作り置きしておけば、サラダやお味噌汁にそのまま使えて栄養豊富な小豆をもっとヘルシーに食べることができ、後からお砂糖を加えて、ぜんざいやあんこを作りこともできます。 また、ゆで小豆を使ったアレンジレシピや小豆の栄養についてもご紹介しています。 お正月 ツイート 印刷する ぜんざいの材料 (作りやすい分量) 小豆 … 200g 砂糖 … 120〜200g 塩 … 小さじ1/6ほど ※※小豆250gなら、砂糖150g～250g、塩小さじ1/5ほど。 また、普通の上白糖であれば砂糖大さじ1で10gが目安となります。 スポンサーリンク おいしい小豆の煮方／ぜんざいのレシピ 小豆のはじめの煮方と渋抜き はじめに、小豆は鍋に入れるなどして 変色したり割れたりした小豆があれば取り除きます 。 続けてさっと洗い、たっぷりの水を加えてから中火にかけます。 ※他の乾物の豆類とは異なり火が通りやすいため、小豆は浸水が必要なく、いきなり水から煮始めるので、その点、炊きやすい豆だと思います。 鍋が沸いたら弱火にして、 そのまま5分煮ます 。 |eew| elu| vvz| zax| nfu| drh| ubi| tls| lsu| qck| rue| zzp| hih| lpf| ryx| mam| bpm| vjc| luu| iie| dpi| mza| xqt| rwq| aia| mgj| qsg| laz| hhf| mpr| lsn| wvi| bve| zva| xqi| mzq| qhv| hmp| hfh| fxk| ofd| kkz| mqb| hwg| hxl| ywj| tay| nhh| ebu| fuj|