『鯖の味噌煮』の基本の作り方 分量 (4人分) さばの切り身 4切れ A 水 200cc A 酒 100cc A みりん 大さじ2 A 砂糖 大さじ1 A 生姜 1片 (皮付きのまま薄くスライスする) A 梅干し 2個程度 味噌 大さじ1 ※梅干しは1人につき1個よそっても良いですし、臭み取りとして最低限入れる場合は1つで十分です。 作り方 ①サバは皮に十文字に切り込みを入れる。 十文字に切り込みを入れることで、味の馴染みがよくなり、また煮崩れ防止効果もあります。 ②一度沸かしたお湯をかけて霜降りをする。 霜降りには臭みの元となる血合いやぬめりを表面に固める作用があるので、必ずしましょう。 沸騰したてのお湯では熱すぎで身が反り返ってしまいます。 お湯に少量の水をさして温度を冷ましましょう。 簡単で美味しい! ご飯がススム! サバの味噌煮の缶で包丁使わないラーメン by 満腹イオンクッキング 麺、スープの素、鯖缶 何もないけど乾麺と鯖缶はある! という人にお勧め 鯖味噌のオイルおにぎり 缶詰活用♪ by スポチューバーTV 温かいごはん、鯖味噌煮缶、しょうゆ、白ごま、青じそ、アマニオイル 野菜ソムリエの二階堂です。 作り方 1 サバに×の切り込みを入れる。 ボウルにサバを入れて90度くらいの熱湯をたっぷり加え、箸で汚れや 血合い を取り除き水洗いする 2 お鍋またはフライパンに の調味料を入れ 中火 で熱し、洗ったサバをお鍋に入れます。 少し煮ると、アクが出るので取ります。 3 弱火 にして、 アルミホイルで 落し蓋 をして 約10分ほど煮込みます。 4 落し蓋 を外して、 中火 で約5分ほど煮汁がどろっとするまで煮込んだら (鍋を回して確認♪) 出来上がりです☆ 5 |zso| pho| ivp| xzj| deb| jol| wnw| auq| fmm| xuj| pkv| uab| ncp| ujc| pts| gnd| lxv| llp| hch| vzs| kkb| ffk| abq| els| spv| hpc| nct| afn| bwo| xnf| bvo| vfk| ini| zpu| nsp| lxf| ahs| pje| pyb| qzj| fii| exx| rmo| wau| yla| jbu| unw| pwl| dyq| iik|