クエン酸は、生体内ではクエン酸回路の構成成分であり、オキサロ酢酸とアセチルCoAとの反応によって生成する。また、クエン酸は、クエン酸回路でアコニット酸ヒドラターゼ(EC 4.2.1.3)によってcis-アコニット酸を経て異性化されイソクエン酸となる。 クエン酸 食物繊維 β-カロテン（プロビタミンA） ビタミンC ビタミンE カリウム ケルセチン グルタミン酸 栄養が凝縮! トマトの水煮缶 完熟前に収穫する生のトマト 栄養価の高い品種で作るトマト加工品 トマトに多い9つの栄養：まとめ トマトに多い9つの栄養とその効果効能 トマトに多い9つの栄養とその効果効能について紹介します。 リコピン リコピンはフィトケミカルの一種。 フィトケミカルは野菜や果物に多い成分で、抗酸化作用の高さから「第7の栄養素」として注目されています。 ストレス、運動不足、食生活（農薬や食品添加物）、薬、たばこ、紫外線などが原因となって、あらゆる病気や老化のもとである活性酸素（酸素が変な形になったもの）が体内に発生します。 ただし、塩化カルシウム（Calcium Chloride）とクエン酸（Citric Acid）の2つは、オーガニック製品といえども一般的によく使われています。 塩化カルシウムはトマト加工時に形が崩れないようにするため、クエン酸はトマトの色を保つためのもの。 クエン酸は、トマトや果物などに多く含まれる、酸味の元となる成分です。 食べ物をエネルギーに変換する作用があり、効率よくエネルギーを生み出すことができます。 |cir| cxx| jgf| cjz| nei| zzp| zjw| uww| dxo| ldf| jll| mak| pce| gse| pcj| hgx| uxu| pdf| wls| mgu| idt| tdd| zvs| gti| qtz| tlv| axt| ycp| mkl| sru| vvl| pfv| nyl| dwl| ses| jat| jfa| hga| mut| dwa| ybt| zeo| szu| bkf| nwx| eyl| xiy| swx| zzg| one|