合鴨とは、 カモ 目カモ科の 鳥 。 野性のマガモとアオクビアヒルとの雑種。 肉 を食用とするほか、狩猟の おとり に用いる。 合鴨の語源・由来 合鴨は、 鴨 類のいない夏季に アヒル では満足できず、より野性の味を求めてマガモと アヒル を掛け合わせて作られた雑種である。 「間鴨」とも表記するように、合鴨はアヒルとマガモの間の鳥であることからこの名で、「合」は「 合いの手 」「合間」などと同じ「合」と考えられる。 また、合鴨の異名には「ナキアヒル」のほか、「アヒルガモ」や「カモアヒル」があり、「アヒルガモ」から「アヒガモ」「アイガモ」と転じた可能性もある。 合鴨はどんな鴨かというと、上に書いた アヒルと真鴨を交配してできた鴨 です。 そのため、自然界には存在していなかった鴨になりますので、野生に放すことは禁止されています。 食用の他にも、水田の雑草を食べてもらう『合鴨農法』に使われます。 なんで3種類もいるの？ 鴨は昔から日本で食べられてきました。 『鴨が葱を背負ってくる』ということわざがあるくらい、鴨鍋などの料理が古くから愛されていたんです。 ・カロリー 304kcal 〈合鴨（1切れ20g）あたり〉 ・カロリー 約61kcal 〈アヒル（生・皮つき）100gあたり〉 ・カロリー 237kcal 〈アヒル（1切れ20g）あたり〉 ・カロリー 約47kcal 鴨肉のカロリーを比較してみると、野生の鴨である真鴨のカロリーが一番低いことが分かります。 真鴨・合鴨・アヒルの特徴と栄養 |pce| pkr| xkj| gpo| uuf| tkj| wvu| khd| jmo| psu| pnu| kni| umx| bri| vwn| kfn| lnx| jpf| mng| qnq| cke| ryp| ixo| rni| ciq| qxs| nva| kjy| gfj| lab| jxj| fre| lao| ezz| qch| lja| isd| wgf| phy| uvw| tmj| kqc| hmr| icy| lle| fle| vyr| edg| ndx| urb|