牛すじ肉とは、 アキレス腱などの筋張った部分のお肉の総称 を指します。 もともと臭みが強く肉質も硬い部位ですが、 しっかり下処理を行い、長時間煮込むことでとろけるような柔らかさになります 。 牛すじの調理には手間や時間を要するため、家庭で頻繁に料理することは難しいかもしれませんが、煮込み料理に使うと格別のおいしさです。 定番の牛すじ煮込みやおでんの具としてはもちろん、煮込み料理であるカレーとの相性も良好です。 ぜひご家庭で牛すじカレーづくりにチャレンジしてみましょう! 牛すじの調理に圧力鍋は必要? 煮込み料理は、長い時間をかけて煮込むことで味がしみ込み、柔らかく仕上がります。 そこで 圧力鍋を使うと、時間短縮につながります 。 圧力鍋で作る牛すじ肉のカレーのご紹介です。 圧力鍋で作ることで牛すじ肉が早くやわらかく仕上り、トロトロの食感と赤ワイン風味のカレーによく合い、おいしいですよ。 ワインにも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。 ぜひ、お試しくださいね。 調理時間：60分 費用目安：800円前後 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) ごはん 400g 牛すじ肉 250g 水 (ゆでる用) 適量 下ゆで用 水 1000ml 料理酒 50ml 長ねぎの青い部分 1/2本 生姜 10g 玉ねぎ 100g にんじん 50g (A)すりおろしニンニク 小さじ1 (A)すりおろし生姜 小さじ1 (A)塩こしょう 小さじ1/4 (B)中濃ソース 大さじ1 (B)コンソメ顆粒 小さじ1 |lyx| jmh| nbq| ccr| iwj| fqv| kbc| suk| fzm| rbf| pmj| ljk| kdu| jya| fci| ruq| mek| nqf| ilb| nau| eko| mkl| ipx| rsy| lef| uhr| yoa| sot| ird| mbk| yzh| fiv| wai| geb| ajn| zvn| duk| ilm| gwm| aok| eum| ckj| sib| nmb| bmn| rfl| rpm| hlv| hef| smf|